這是一家小店，一個退休老師熱情投入於此已經將近五個年頭的咖啡空間，從第一年以BAR型態經營開始，到現在搬遷才滿兩週的新方圓之中，這滿屋子的收藏不難看見，咖啡店主人對咖啡的推廣，有著執著的自我方向與思維。
在開業第一年就投入咖啡烘焙的琢磨，新空間的營業坪數就這少少的六坪大，三張桌子、十六個座位。老闆說；我年紀大了，做不成太操勞的生意，所以位子少，服務的客人少了，要保留體力來研發更多好的咖啡來滿足懂咖啡的人。
咖啡館主人拿來一盅剛研磨好的咖啡豆渣，讓我們聞聞味道！這味道的層次還真是考倒了我們！除了微微的柑橘酸味，還隱約有著野莓果的成熟香氣，我一口斷定；這一盅一定不是咖啡豆渣，惹的老闆皺眉！
館主說；來自衣索比亞的豆子在台灣有上百種，店內就賣了三十餘種，產自衣索比亞的耶加雪菲沃卡合作社咖啡豆主張（清柔的草莓及橘皮酸甜香氣、日曬溫和花香、口感清爽甘甜、降溫後散發出淡雅的莓果及水蜜桃香氣。）是本月主推的特價商品。
這支咖啡豆館主用了手沖濾泡式的手法，並且一次只以單杯方式沖泡，這天我們點了兩杯，這一前一後的沖泡過程中，只看著館主專注的拿著水壺轉圈，以極尊敬的方式對待著濾杯內的豆子，但是儘管不同時間沖泡出來的咖啡，其咖啡的味道卻一模一樣，這樣的成果沒有成熟的技巧跟經年累月的嘗試，是做不出來這樣的品質的。
為了保有對館主用心對待這一杯咖啡的心意，我們特別用很嚴肅的方式來作品嚐，只是對咖啡門外漢來說，柑橘酸味跟野莓果的香氣粗略可窺見，日曬溫和的花香，這麼繞口的層次，怎麼懂啊？
咖啡店主人願意跟你分享所有他懂得的咖啡經，即便你只是來上一杯常見於市面上拿鐵，他都能告訴你，他的拿鐵有多麼的與眾不同，而這樣一杯咖啡的呈現他為什麼要這樣做？這天來上的這一杯冰拿鐵，不是簡單一句好喝可以形容，這奶泡細緻得像棉花一樣，托住高濃度的冰鎮咖啡，再襯上細微的奶泡霜蓋，這樣的組合不只是是視覺上的層次的展現，在味覺上更有豐富的口感。
相較於拿鐵的手法，高濃度的卡布讓人在第一口入喉後被這濃烈的口感震懾住，入口微酸後韻微甘，到不是一般人願意接受的味道。但是；老闆另有一套他的說法；他願意淺烘焙出中深的豆子只為了這天賜珍寶般的果實，仍能保留果酸的原始風味，過渡烘焙的咖啡豆只有香氣沒有層次，是不尊重的一種手法。
在佈滿香氣的咖啡屋裡，客人喝不出咖啡希望展現活躍口感的本衷，香氣散佈在空氣裡頭了，滿足了你的鼻息，卻枯燥了你的味蕾。
他不這麼做！
果然；這小空間裡沒有一進門的撲鼻香，確有令人驚訝的咖啡口感，入口微酸的果實汁液，在喉部卻幻化成甘美的迷湯。
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